Болезни и повреждения плодов при хранении
Во время хранения яблок могут проявиться так называемые физиологические заболевания или повреждения, вызванные слишком высоким содержанием углекислого газа или слишком низким уровнем кислорода.
Грибные болезни, вызывающие гниение плодов в процессе хранения, могут быть вызваны различными видами грибов.
Физиологические болезни
Поверхностный ожог
Больные плоды покрываются неравномерными размытыми пятнами, чаще всего по неокрашенной стороне.
Метод борьбы: окунание яблок в раствор препаратов предназначенных для лечения.
Повреждение кожицы и мякоти
Такие повреждения появляются в газонепроницаемых хранилищах. В результате недостатка кислорода мякоть буреет, появляется сильный запах алкоголя. Долговременное повышенное содержание углекислого газа вызывает появление впалых пятен на кожице и высохших участков в мякоти, плоды приобретают коричневый цвет.
Пятнистость Джонатана
Вначале болезнь проявляется коричневыми крапинками, а затем черными пятнами на кожице плодов, чаще всего со стороны румянца. Иногда эти признаки можно заметить еще на висящих на дереве плодах. Но чаще всего они обнаруживаются во время хранения, тем раньше, чем позже плоды были сорваны и чем выше температура их хранения. Сбор плодов в стадии съемной спелости в сочетании с быстрым охлаждением и хранением при соответствующей температуре замедляет проявления болезни, а хранение в атмосфере с контролируемым составом газов позволяет полностью избежать ее.
Разложение мякоти
Это случается с плодами, которые хранятся слишком долго и перезревают. Их мякоть становится пастообразной, сухой, а позднее приобретает коричневый цвет. Это естественный процесс. При создании определенных условий хранения старение яблок можно задержать.
Разложение мякоти яблок под воздействием холода
Это заболевание в начальной стадии на поверхности плодов незаметно. Если плод разрезать, мякоть внутри оказывается слегка побуревшей, но по-прежнему достаточно твердой. На последующих стадиях болезни бурое пятно занимает уже весь срез, но от кожицы его отделяет полоска здоровой ткани. Болезнь вызывается слишком низкой температурой во время хранения, на некоторых сортах яблок она проявляется при О °С, а иногда и при +2 °С.
Грибные болезни
Горькая плодовая гниль (бурая гниль)
Болезнь развивается преимущественно на яблоках и грушах, в меньшей степени поражает плоды косточковых. Проявляется небольшими коричневыми пятнами гнили, которые постепенно разрастаются и захватывают весь плод. Плоды приобретают иссиня-черный цвет, на них появляются правильные концентрические круги подушечек спороно-шения. Плоды заражаются через повреждения в кожице при соприкосновении больного плода со здоровым.
Парша
В процессе хранения это заболевание может возникнуть на плодах яблони и груши, если они были заражены перед уборкой, во время длительных дождей. Заболевание проявляется мелкими круглыми темно-серыми пятнами со светлым ободком вдоль границы. Пятна постепенно покрываются бурым налетом.
Пенициллезная гниль
Болезнь поражает яблоки, имеющие на кожице повреждения. Плод загнивает, на кожице образуются скопления зелено-голубых, пылящих подушечек спороношения.
Серая гниль
Заражение происходит во время цветения или через механические повреждения в плодах во время хранения. Внешне серая гниль проявляется так же, как и горькая плодовая гниль, только подушечки спороношения не образуют концентрических кругов.
По материалам книги: Вербицкого, Дынько, Василенко Приусадебное хозяйство от А до Я. Минск: Харвест, 2007. — 672 с.
