Капустные

Семейство Brassicaceae, Cruciferae, Крестоцветные

Родов — 380 (100), видов — 3200 (350).

Цветок — *Са2+2 Со4 A2+4G(2)

Распространение — по всему миру, но главным образом в умеренных и холодных зонах.

Жизненная форма — одно- и многолетние травы, реже кус­тарники и полукустарники.

Опыление — насекомыми.

Плоды — стручки и стручочки.

Семена распространяются ветром (в том числе, формы «перекати-поле»), животными (в том числе муравьями), авто- и гидрохорно.

Семейство крестоцветных входит в порядок Сарраrales, включающий 4 семейства, и отличается редким однообразием строения цветка. Примерно в современном объеме их как «класс» выделил К. Линней.

От типичного пятичленого цветка двудольных цветок представителей этого семейства отличается четырехдольностью околоцветника, что и дало повод назвать их крестоцветными. Тычинки двусильные: в наружном круге — две короткие и во внутреннем — четыре длинные. Цветки собраны в кистевидные или щитковидные обычно безлистные соцветия.

Листья у крестоцветных очередные, но у большинства представителей нижние листья образуют прикорневую розетку. Широкому расселению крестоцветных способствуют разнообразные приспособления: крылатые или пузыревидно вздутые плоды, мелкие и легкие разносимые ветром семена, форма «перекати-поле». Важной особенностью многих крестоцветных является гетерокарпия, причем различаться могут как целые плоды (например, у видов вайды — Isatis, сердечника — Cardamine), так и их части (например, у морской горчицы — Cakile maritima).

Семейство играет важную роль в жизни человека — включает значительное количество культурных растений и несколько злостных и трудноискоренимых сорняков.

Самым главным родом из культурных крестоцветных является капуста (Brassica). Форма капусты огородной (В. oleracea), родиной которой является Средиземноморье, в результате селекции дала множество культурных форм с резкими морфологическими отличиями.

На сегодняшний день наиболее «модной» культурой является рапс. Его семена содержат до 50% масла, кроме того, рапс зимостоек и быстро развивается, что позволяет использовать его как кормовую и сидеральную культуру.

В хозяйственных целях используются естественные заросли некоторых крестоцветных, например хрена дикого (Armoracia rusticana).

В декоративных целях издавна выращивают ночную фиалку (Hesperis matronalis), левкой однолетний (Matthiola annua) и др.

К полевым сорнякам относятся редька дикая (Raphanus raphanistrum), дескурайния Софьи (Descurainia sophia), гулявник Лезеля (Sisymbrium loeselii), гулявник лекарственный (S. officinale), неслия метельчатая (Neslia paniculata) и др.

Интересные факты

Пищевые дикорастущие крестоцветные. Среди дикорастущих крестоцветных есть пищевые овощные и витаминоносные растения. Свербига восточная (Bunias orientalis) в начале мая образует нежные стебли, которые едят в свежем виде, из листьев готовят салаты, а также заготавливают их впрок (сушат, маринуют, солят). Из зеленых частей сурепки обыкновенной (Barbarea vulgaris) готовят суп, пюре, гарниры. Надземная часть пастушьей сумки обыкновенной богата фитонцидами, микроэлементами и витаминами. Ее молодые листья используют в свежем виде, в супах и салатах и как начинку для пирогов, а высушенные и измельченные — для заправки первых блюд (в Китае пастушью сумку уже более 100 лет разводят как овощ).

Горчица-путешественница. На морских побережьях весьма обычна морская горчица (Cakile maritima), что связано с ее приспособленностью к засоленным грунтам и разнообразием форм расселения: гидро-, анемо-и антропохорно. В верхних члениках ее плодов формируется губчатая ткань, поэтому они хорошо держатся на воде и разносятся морскими течениями. Нижние членики плодов остаются на стеблях, которые после усыхания отламываются и перекатываются ветром. Поскольку морская горчица часто растет вблизи портов, верхние части плодов вместе с грузом попадают на судна и разносятся на дальние расстояния. Таким путем эта «уроженка» Средиземноморья успешно натурализовалась в Америке и Австралии, куда прибыла с первыми колонистами. Даже на вулканическом острове, образовавшемся в 1963 г. в Атлантическом океане (в 20 милях южнее Исландии), первым сосудистым растением оказалась морская горчица, обнаруженная там уже в 1965 г.

По материалам учебника Высшие растения: краткий курс систематики с основами науки о растительности. Авторы Миркин Б.М., Наумова Л.Г., Мулдашев А.А., 2001

Плантонедия.ру