Буковые

Семейство Fagaceae

Родов — 8 (2), видов — 900 (15).

Формула цветка — *Р(з+з) А12-6G, *Р(з+з) А0 G(3)

Распространение — умеренная, тропическая и субтропическая области.

Жизненная форма — деревья, реже кустарники.

Опыление — ветром, иногда насекомыми.

Плоды — орехи, распространяются животными.

Семейство входит в одноименный монотипный порядок. Наиболее близко к буковым семейство Березовые (порядок Betulales), которое рассматривается далее.

Представители буковых — это преимущественно деревья, листопадные или вечнозеленые, основные лесообразующие породы широколиственных лесов Евразии, Америки (как Северной, так и Южной), Африки.

Буковые представляют большую группу порядков ветроопыляемых, преимущественно древесных, растений с обоеполыми или редуцированными однополыми цветками. Цветки мелкие (безлепестные невзрачные или вообще без околоцветника), собранные в соцветия разного типа (сережковидные, колосовидные, головчатые и др.). Женские соцветия у основания окружены чашевидной плюской. В цветках часто бывают рудименты органов другого пола. Околоцветник более или менее сросшийся.

Плоды — орехи, заключенные в древеснеющую плюску, -распространяются животными, которые, создавая запасы для пропитания, либо забывают про часть хранилищ, либо теряют плоды в процессе доставки к месту хранения.

Для умеренной полосы Восточной Европы наиболее важен род дуб (Quercusдуб (Quercus.

Среди дубов преобладают листопадные, но много и вечнозеленых видов (в особенности важен Q. ilex, который доминирует на обширных территориях Средиземноморья). Этот кустарниковый дуб очень хорошо приспособлен к хозяйственному влиянию человека и быстро отрастает (восстанавливается порослью) после нарушения выпасом и пожаром. В Западном Средиземноморье распространен широко известный дуб пробковый (Q. suber), который для получения пробки выращивают за пределами естественного ареала.

Название семейству дал род бук (Fagus), представленный в Европе двумя видами: бук европейский (F. sylvatica), бук восточный (F. orientalis). Эти теплолюбивые и требовательные к почвенному плодородию деревья достигают 50 м в высоту и живут до 500 лет.

Третий важный для европейской части России и стран СНГ род — каштан (Castanea). Наиболее известен каштан настоящий, или посевной (С. sativa), плоды которого съедобны.

От настоящего каштана следует отличать каштан, который относится к семейству Конскокаштановые (Hippocastanaceae), его семена несъедобны.

Интересные факты

Желуди. Желуди дубов играли важную роль в питании людей в доисторические эпохи, а в более поздние времена они использовались для выпечки хлеба, особенно в неурожайные годы. У некоторых средиземноморских дубов желуди не только съедобны, но и приятны на вкус, и в ряде стран широко используются в пищу местным населением (Испания, Португалия, Италия, Греция, Турция, Алжир). Едят желуди «своих» дубов индейцы Америки, японцы, а китайцы приготовляют из них национальное блюдо «до-фун» (кстати, листья дубов используются для выкармливания шелковичного червя).

По материалам учебника Высшие растения: краткий курс систематики с основами науки о растительности. Авторы Миркин Б.М., Наумова Л.Г., Мулдашев А.А., 2001

Плантонедия.ру