Растения семейства луковых: лук репчатый, лук-порей, чеснок, лук-ититт и лук-батун.
В первый год вегетации эти овощи образуют луковицу, которая состоит из укороченного стебля, так называемого донца, и мясистых чешуевидных листьев. Корневая система луковых овощей развита слабо, поэтому они очень требовательны к качеству почвы.
Основная отличительная черта луковых овощей — специфический вкус и запах, которые возникают благодаря присутствию в них эфирных масел, содержащих сульфамиды. Эти масла обладают очень сильным бактерицидным действием. Луковые овощи — холодостойкие растения.
