Перец (Capsicum)

Перец — древнее культурное растение, которое начали возделывать более 2 тыс лет назад. Родина его — Центральная Америка (Мексика и Гватемала).

Виды и сорта перца

Перец овощной (Capsicum annuum)

Растение высотой от 20 до 150 см. Стебель травянистый, но у основания древеснеет. Форма стебля от округлой до пятигранной. В зависимости от характера ветвления различают формы стебля: штамбовые, полуштамбовые и кустистые. Растения перца различаются по характеру роста и ветвления стебля:

Формы с ограниченным ростом после образования двух–трех побегов рост прекращают (скороспелые сорта).

Формы с неограниченным ростом продолжают расти до конца вегетации (позднеспелые).

Листья одиночные или собраны в виде розеток, с длинными черенками.

Корневая система — стержневая, а после пересадки приобретает признаки мочковатой. Корни хорошо развиты.

Цветки у перца обоеполые, белого цвета, чаще образуются по одному на каждой боковой ветви. Цветение идет непрерывно до самых заморозков. Общее число цветков за период вегетации 15–100 шт.

Плоды — многосемянные ложные ягоды, разнообразные по цвету, форме и массе. Окраска плодов светло-зеленая, зеленая, темно-зеленая, молочно-белая, фиолетовая, в фазе биологической спелости окраска — красная (различных оттенков), желтая, оранжевая, коричневая. Семена бледно-желтые, плоские. Сохраняют всхожесть 2–3 года.

Популярные сорта перца:

‘Агаповский‘ — раннеспелый, компактный, средней высоты сорт; плод крупный, темно-зеленый, в биологической спелости — красный; вкус хороший.

‘Белоснежка‘ — раннеспелый, среднерослый высотой до 50 см; плод конусовидный, зеленовато-белый, зрелый — красный, вкус хороший.

‘Веспер‘ — раннеспелый, высотой до 1-1,2 м; плод конусовидный, желтоватый, в биологической зрелости — красный; вкус хороший.

‘Винни-Пух‘ — скороспелый, компактный до 30 см высотой; вкус у плода хороший.

‘Добрыня‘ — раннеспелый, растение штамбовое, высокое; плод крупный светло-зеленый, в биологической зрелости — красный, вкус хороший.

‘Золотой дождь‘ — раннеспелый, компактный до 80 см высотой, крупноплодный.

Уход за перцем

Свето- и теплолюбивая культура — оптимальная температура прорастания семян — +20…+25 °С, для развития — +18…+25 °С. Не растет при температуре ниже +5 °С. Кроме того, перец плохо переносит перепады ночных и дневных температур.

Перец плохо реагирует на недостаток воды в почве: снижается урожай, соответственно поливы должны быть не частыми, но обильными. Кроме того, перец требователен к структуре и плодородию почвы, предпочитает легкие суглинки или супесчаные, с большим содержанием гумуса. Хорошо отзывается на внекорневые подкормки микроудобрениями, а также на комплексные и органические подкормки.

Для лучшего роста в период вегетации необходимо проводить регулярное рыхление почвы, стараясь не повредить корневую систему, так как основная масса корней расположена в верхнем слое почвы.

Посадка перца

Семена нужно подготовить к посеву, сначала их обеззараживают в растворе марганцовки, после этого промывают и замачивают в растворе жидкого гумата натрия.

Емкости с посеянными перцами устанавливают в теплом месте (+24…+26 °С). Когда появятся всходы, емкости переставляют на самый светлый и солнечный подоконник. Поливают один раз в неделю теплой водой.

Перед посадкой в открытый грунт рассаду закаливают, снижая температуру днем до +16…+18 °С. Высаживают молодые растения высотой 16–20 см с 8–10 листьями.