Семейство: Бурачниковые
Тип растения: двулетник или летник
Родина — Малая Азия.
Однолетнее растение в высоту от 30 см до 100 см, стебель прямостоячий, ветвящийся. Все части растения (листья, стебли, плоды и бутоны) с жестким опущением. Листья крупные, цельные, овальные, по краю мелкозубчатые, морщинистые, в более позднем возрасте — сильноопушенные.
Корневая система стержневая, мощая.
Цветки крупные, до 1,5 см в диаметре, звездчатые, синие, голубые, розовые и белые, душистые, свисают на длинных черешках.
Плод — орешек длиной до 5 мм, ребристый и неравнобокий. Семена крупные, черные, легко осыпаются, сохраняют всхожесть два — три года.
Период цветения продолжается до сентября-октября.
Популярные культивары бораго:
‘Alba’, Borago officinalis albiflora или Borago officinalis f. alba. — цветки белые.
‘Variegata’ — пестрая форма бурачника, по зеленым листьям разбросаны белые и кремовые пятна, в проадже культивар встречается редко, однако может самопроизвольно появится в саду, пестролистность обычно со временем пропадает.
Бораго — холодостойкая культура, требовательная к влаге и минеральному питанию. В сухую и жаркую погоду листья бораго грубеют и быстро образуют цветочный стебель. Растение необходимо высаживать на солнечном месте, переносит небольшое затенение.
Хорошо растет на различных почвах, но предпочитает легкие плодородные, с нейтральной или слабощелочной реакцией (рН 6—7).
Огуречная трава требовательна к влажности влажности почвы, однако довольна засухоустойчива. Поливать растение следует по мере подсыхания верхнего слоя почвы.
Растения редко поражаются болезнями и почти не повреждаются вредителями.
Продолжительность вегетационного периода составляет 70—80 суток.
Семенами ранней весной или под зиму до наступления устойчивых заморозков, растение легко размножается самосевом. Семена созревают в конце лета и рассыпаются по участку, всходы появляются весной и молодые растения зацветают в начале июня.
Семена огуречной травы для получения молодой зелени высеивают в несколько сроков. Товарная зелень формируется через 30-40 дней после посева.
В листьях бораго содержатся соли калия, сахар, дубильные вещества, сапонины, витамин С, каротин, эфирное масло, кремневая, эфирные и смолистые кислоты.
Молодые листья с запахом, напоминающим огуречный, используют в салатах, винегретах и окрошках. Наиболее нежными являются крупные семядоли и первый лист.
Также, бораго пприменяют как добавку к гарнирам мясных и рыбных блюд, используют в протертом виде для заправки.
Свежесорванные цветки кладут в бокалы с прохладительными напитками, вином, засахаренные подают на десерт.
Настой огуречной травы полезен как противовоспалительное, противоревматическое, мочегонное средство, для лечения подагры, суставного ревматизма, при лихорадочном состоянии и воспалении почек.
